Persaingan bisnis kuliner rumahan memang sangat ketat. Jika Anda menjual sosis bakar,
risoles, atau burger mini, kemungkinan besar ada tetangga atau warung lain di kompleks Anda
yang menjual menu serupa. Saat produk yang dijual sama, banyak pengusaha pemula yang
terjebak dalam “perang harga”—menurunkan harga jual serendah mungkin agar laku, namun
akhirnya margin keuntungan menjadi sangat tipis dan bisnis sulit berkembang.
Daripada menurunkan harga dan mengorbankan keuntungan keluarga, ada strategi yang jauh
lebih cerdas: Menaikkan Perceived Value (Nilai Jual di Mata Pelanggan).
Anda bisa menyulap jajanan modal minim menjadi hidangan yang tampak mewah layaknya
menu di kafe, sehingga pelanggan rela membayar lebih mahal. Trik utama untuk melakukan
“keajaiban” visual dan rasa ini terletak pada cara Anda menggunakan saus dan mayones.
3 Trik Jitu Menaikkan Harga Jual Jajanan Sederhana
- Terapkan Menu Add-On (Tambahan Saus Premium)
Jangan hanya menjual satu varian standar. Buatlah menu berjenjang untuk memancing
pelanggan mengeluarkan uang ekstra.
Sebagai contoh, jika Anda menjual Bakso Goreng (Basreng) biasa seharga Rp 5.000, tawarkan
opsi “Basreng Lumer Mentai” atau “Basreng Spicy Mayo” seharga Rp 8.000. Pelanggan yang
menyukai sensasi rasa kekinian pasti akan memilih opsi yang lebih mahal. Padahal, tambahan
modal Anda untuk kucuran Mc Lewis Mayo Premium atau Mc Lewis Thousand Island per
porsinya tidak sampai Rp 1.000. Selisih Rp 2.000 tersebut murni menjadi tambahan laba bersih
Anda. - Teknik Plating (Penyajian) Saus Zig-Zag
Manusia makan dengan matanya terlebih dahulu. Jajanan seringkali dihargai murah karena
disajikan asal-asalan dengan saus yang dibungkus plastik klip kecil.
Ubah cara penyajian Anda. Gunakan kemasan paper box yang kekinian, lalu semprotkan
mayones dan saus sambal langsung di atas makanan dengan pola zig-zag atau menyilang
(drizzle). Tampilan sosis bakar atau tahu krispi yang diselimuti Mc Lewis Sweet Mayonaise
yang mengkilap dan rapi akan langsung mengangkat derajat makanan tersebut. Pelanggan
tidak akan protes meski Anda menjualnya dengan harga sedikit di atas pasaran karena
makanan terlihat sangat menggugah selera. - Buat Saus Signature (Racikan Rahasia) Anda Sendiri
Jangan biarkan pelanggan berpikir, “Ah, ini mah saus botolan biasa yang ada di warung.”
Ciptakan rasa eksklusif yang hanya bisa mereka dapatkan di jualan Anda.
Raciklah saus signature buatan sendiri dengan mencampurkan beberapa bahan baku.
Misalnya, campurkan Sambal Mc Lewis dengan sedikit bawang putih bubuk dan daun jeruk
cincang. Atau campurkan Mc Lewis Mayo Original dengan kental manis dan sedikit perasan
lemon untuk salad buah yang lebih segar. Rasa yang unik akan membuat pelanggan terus
repeat order (pesan kembali) tanpa mempedulikan harganya.
Rahasia Eksekusi Sempurna: Wajib Kemasan 1 Kg
Strategi upselling dengan visual saus melimpah ini hanya akan menguntungkan jika Anda bisa
menjaga Harga Pokok Penjualan (HPP) tetap serendah mungkin. Jika Anda menggunakan
mayones eceran kemasan kecil, strategi saus lumer justru akan memakan modal Anda.
Solusi mutlak bagi bisnis kuliner yang ingin naik kelas adalah beralih ke produk Mc Lewis
Indonesia dalam kemasan ekonomis 1 Kg.
● Tekstur Kokoh untuk Visual Sempurna: Mayones Mc Lewis dirancang khusus untuk
kebutuhan food service. Teksturnya kental, kokoh, dan tidak mudah meleleh menjadi cair
saat disemprotkan di atas makanan panas (seperti gorengan matang). Tampilan saus
zig-zag Anda akan tetap cantik sampai ke tangan pelanggan.
● Harga B2B yang Ramah UMKM: Kemasan 1 Kg memberikan harga dasar per gram
yang paling murah, memastikan setiap kucuran saus di atas makanan pelanggan
memberikan margin untung maksimal untuk Anda.
● Keamanan yang Meningkatkan Trust: Dukungan sertifikasi FSSC 22000 pada semua
produk Mc Lewis memungkinkan Anda meyakinkan pelanggan (terutama para ibu-ibu)
bahwa jajanan Anda, meski dibuat di rumah, menggunakan bahan baku berstandar
internasional yang higienis dan aman.
Jangan takut mematok harga yang pantas untuk kerja keras Anda di dapur. Tingkatkan kualitas
visual dan rasa hidangan Anda menggunakan saus dan mayones Mc Lewis 1 Kg, dan buktikan
sendiri bagaimana jajanan sederhana bisa memberikan keuntungan luar biasa bagi keluarga!