Dalam bisnis kuliner seperti ayam penyet atau pecel lele, fokus utama pelanggan memang
pada lauk utama dan sambalnya. Namun, tahukah Anda bahwa rahasia mempertebal margin
keuntungan justru terletak pada lauk pendamping?
Bagi ibu rumah tangga yang merintis usaha nasi kotak atau sistem Pre-Order (PO) dari rumah,
menambahkan variasi lauk pendamping adalah strategi upselling yang cerdas. Lauk
pendamping ini memiliki Harga Pokok Penjualan (HPP) yang sangat rendah, namun mampu
membuat porsi makanan terlihat penuh dan layak dihargai lebih mahal.
Agar pesanan makin laris, sajikan 4 lauk pendamping murah meriah ini bersama pedas
segarnya Mc Lewis Sambal Tempong:
- Kol Goreng Gurih
Kol goreng adalah primadona di setiap warung penyetan. Modalnya sangat murah, apalagi jika
Anda membeli kol utuh di pasar tradisional. Potong kasar kol, goreng sebentar dalam minyak
panas hingga layu dan kecokelatan, lalu tiriskan. Rasa manis alami dari kol yang digoreng ini
sangat sempurna untuk meredam pedasnya “tamparan” Sambal Tempong Mc Lewis. - Terong Goreng Tepung
Terong ungu sering diabaikan, padahal jika diolah dengan benar, teksturnya bisa selembut
daging. Alih-alih hanya digoreng polos, celupkan potongan terong ke dalam adonan tepung
bumbu tipis agar tekstur luarnya renyah (crispy) namun dalamnya lumer. Disajikan hangat
dengan cocolan Sambal Tempong Mc Lewis, terong krispi ini bisa jadi menu favorit pelanggan
Anda. - Tahu Pong dan Tempe Mendoan Mini
Tahu dan tempe adalah lauk wajib yang tidak boleh absen. Untuk memberikan nilai tambah,
gunakan tahu pong yang renyah di luar dan kopong di dalam, serta tempe yang diiris tipis lalu
digoreng mendoan (setengah matang dengan tepung berbumbu daun bawang). Keduanya
adalah “spons” yang luar biasa untuk menyerap sari-sari gurih dari Sambal Tempong. - Sate Usus dan Ati Ampela Kering
Jeroan ayam memiliki harga beli yang jauh lebih murah dibanding daging dada atau paha.
Rebus usus dan ati ampela dengan bumbu kuning, tusuk dengan tusukan sate, lalu goreng
hingga kering. Tambahkan menu ini sebagai opsi “ekstra lauk” seharga Rp3.000 – Rp5.000 per
tusuk. Keuntungan dari sate-satean ini bisa langsung menutupi biaya operasional harian Anda
Kunci Efisiensi: Tinggalkan Ulekan, Beralih ke Mc Lewis
Menyiapkan ayam bumbu kuning dan berbagai lauk pendamping di atas sudah cukup menyita
waktu Anda di dapur. Jangan biarkan sisa tenaga Anda terkuras hanya untuk mengulek sambal
dalam porsi besar.
Beralihlah ke Mc Lewis Sambal Tempong kemasan food service. Cita rasa khas
Banyuwanginya sudah terstandarisasi dengan sempurna—pedas, segar, dengan aroma terasi
yang pas. Anda tinggal menuangkannya ke dalam wadah kecil atau plastik klip untuk disertakan
dalam nasi kotak.
Waktu yang hemat berarti Anda memiliki lebih banyak momen untuk menemani anak belajar
atau menyambut suami pulang kerja dengan senyuman dan sisa lauk terenak hari itu.
Tingkatkan untung dari rumah dengan cerdas bersama Mc Lewis!